home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cakes / cappucci.no_ < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  2KB
  1. From: japlady@nwu.edu
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: CAPPUCCINO CHOCOLATE HEART CAKES
  4. Date: 3 Jan 1995 19:41:48 -0000
  5. Organization: ICL Retail Systems,Bracknell,Berks,UK
  6. Message-ID: <3ec99s$to4@jerry.rb.icl.co.uk>
  7.  
  8. Ok, this isn't exactly what was requested but it was the closest thing I
  9. could find. I think I already posted this once by the way.
  10.  
  11. From: Chicago Tribune, February 10, 1994
  12.  
  13. CAPPUCCINO CHOCOLATE HEART CAKES
  14. Preparation time: 50 minutes
  15. Cooking time: 40 minutes
  16. Yield: 9 servings
  17.  
  18. These little sweethearts are adapted from the "Chicago Tribune Holidays."
  19. If you like your cappuccino topped with a dash of cinnamon, emulate the
  20. taste by adding 1 teaspoon of it to the batter.
  21.  
  22. 1 1/4 cups cake flour
  23. 1/2 cup unsweetened cocoa powder
  24. 1 teaspoon baking soda
  25. 1/2 teaspoon salt
  26. 1/4 teaspoon baking powder
  27. 1/2 cup (1 stick) plus 2 tablespoons unsalted butter, softened
  28. 1 1/2 cups granulated sugar
  29. 3 large eggs
  30. 1/2 cup each: buttermilk, double strength or espresso coffee
  31. 2 teaspoons pure vanilla extract
  32. 1/2 teaspoon instant espresso powder
  33. 1 tablespoon confectioners' sugar
  34. 2 ounces each: semisweet chocolate, white chocolate, melted separately
  35. Fresh raspberries for garnish
  36.  
  37. 1. Heat oven to 375 degrees. Butter a 9-inch square cake pan, line the
  38. bottom with parchment paper and butter the paper. Sift together flour,
  39. cocoa, baking soda, salt and baking powder; set aside.
  40.  
  41. 2. Beat butter and granulated sugar in large bowl of an electric mixer
  42. until light and fluffy. Beat in eggs, one at a time, beating well after
  43. each addition. Mix buttermilk, coffee and vanilla. Alternately add to
  44. batter with flour mixture.
  45.  
  46. 3. Transfer batter to prepared pan. Bake until top springs back when
  47. lightly touched, 35 to 40 minutes. Cool on a wire rack for 10 minutes. Turn
  48. out of pan onto a wire rack. Cool completely; peel off paper.
  49.  
  50. 4. Cut heart shapes from cake, using a 2 1/2-inch heart-shaped cookie
  51. cutter. Stir espresso powder and confectioners' sugar together. Sift over
  52. hearts. Transfer to individual serving plates. Dip tines of a fork into
  53. semisweet chocolate and drizzle over hearts. Repeat with white chocolate.
  54. Garnish with raspberries.
  55.  
  56.  
  57. Rebecca Radnor
  58.  
  59.  
  60.